SuperAngkor News | Cambodia News | Khmer News | World News | News | Health | Technoloy | Star | Travel

តាមការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយតូចមួយកាលពីលើកមុនបានរកឃើញថា មនុស្សពេញវ័យដែលនិយមចូលចិត្តស្តាប់តន្ត្រីធ្វើឱ្យខួរក្បាលមានភាពឆ្លាតវៃខ្លាំង ។ ចាប់ពីពេលនោះមកការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីរកឱ្យឃើញថាតើអាហារអ្វីខ្លះដែលចូលរួមចំណែកបង្កើនភាពឆា្លតវៃ ។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារ១០ប្រភេទដែលក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវជឿថា បានជួយឱ្យខួរក្បាលឈានដល់កម្រិតកំពូលក្នុងការបំពេញមុខងារផ្សេងៗ ៖

១-ពពួកត្រីមានខ្លាញ់ច្រើន ៖
ជាងពាក់កណ្តាលនៃទម្ងន់ខួរក្បាលគឺបង្កើតឡើងដោយលីពីត ហើយជាង៦០ភាគរយនៃលីពីតទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលស្ថិតក្នុងគ្រួសារ Omega ។ ខ្លាញ់ទាំងនេះពិតជាសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះផលិតកម្ម និងអភិវឌ្ឍបណ្តាកោសិកាខួរក្បាល រក្សាភាពរាវនៃការភ្នាស់កោសិកា ។ តួនាទីសំខាន់មួយទៀតរបស់វាគឺជួយជំរុញសកម្មភាពកោសិកាប្រសាទ ។ ពពួកត្រីសមុទ្រដូចជា សូម៉ុង ធូណាស្រស់និងសាឌីនគឺជាប្រភពខ្លាញ់ Omega-3 ដែលជួយសម្រួលដល់អន្តរទំនាក់ទំនងរវាងបណ្តាកោសិកាខួរក្បាល ។ ចូរទទួលទានត្រីប្រភេទនេះយ៉ាងហោចណាស់២ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ។

២-ផលិតផលកែច្នៃពីទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោ ហ្វ្រូម៉ា យ៉ាអួ) ៖
ផលិតផលទឹកដោះគោមានសារធាតុខ្លាញ់ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងពិសេសចំពោះខួរក្បាល ។ ខ្វះសារធាតុខ្លាញ់ក្នុងផលិតផលពីទឹកដោះគោអាចបណ្តាលឱ្យកើតមានជំងឺផ្សេងៗក្នុងនោះ ជំងឺពិការភាពសរសៃប្រសាទ (Multiple sclerosis)ជាដើម ។ បន្ថែមពីនេះទៀត ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម វីតាមីន D និងម៉ាញេស្យូមក្នុងផលិតផលទាំងនេះដើរតួនាទីសំខាន់ជួយបង្កើនកម្រិតសកម្មភាពខួរក្បាល ។

៣-ថ្លើមសត្វ ៖
២៥ភាគរយនៃអុកស៊ីសែនរបស់រាងកាយបានចែកទៅឱ្យខួរក្បាល។ សារធាតុដែកគឺជាតម្រូវការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅខួរក្បាលតាមរយៈអេម៉ូក្លូប៊ីនឈាម ហើយថ្លើមគឺជាអាហារដែលផ្ទុកដោយសារធាតុនេះ ។ លើសពីនេះ ថ្លើមក៏មានផ្ទុកវីតាមីនក្រុម B ផងដែរ ។ តាងពីទសវត្សឆ្នាំ១៩៩០មក បណ្តាវីតាមីនក្រុម B មានដូចជា B1, B6, B9 និង B12 ត្រូវគេដឹងថា ជួយធ្វើឱ្យល្អប្រសើរដល់មុខងារយល់ដឹងរបស់ខួរក្បាល ។

៤-ពពួកគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ៖
គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានដូចជាស្រូវសាឡី ស្រូវធម្មតាសម្បូរទៅដោយសារធាតុសរសៃ ។ តាមការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថា ទទួលទានអាហារដែលសម្បូរសារធាតុសរសៃកាត់បន្ថយហានិភ័យមុខងារយល់ដឹងរបស់ខួរក្បាល ។ ជាទូទៅដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ គេមិនគួរទទួលទានអាហារនេះតែឯងមួយមុខនោះទេ ។

៥-សាច់ក្រហមគ្មានខ្លាញ់ ៖
ការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយកាលឆ្នាំ២០១១បានបង្ហាញថា ស្ត្រីសុខភាពល្អដែលមានកម្រិតសារធាតុដែកគ្រប់គ្រាន់ ខួរក្បាលមានភាពវៃឆ្លាត និងរហ័សរហួនជាងអ្នកដែលមានសារធាតុដែកទាប ។ សារធាតុដែកមាននាទីដឹកជញ្ជូនខ្យល់អុកស៊ីសែនចែកចាយក្នុងរាងកាយ និងទៅកាន់ខួរក្បាល ហើយសាច់ក្រហមជាពិសេសសាច់គោ ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុនេះ ។ កង្វះខាតសារធាតុដែកក្នុងរបបអាហារអាចកាត់បន្ថយសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនរបស់ឈាមបណ្តាលឱ្យថយចុះបរិមាណអុកស៊ីសែនក្នុងខួរក្បាល ។

៦-ស៊ុត ៖
ស៊ុតផ្ទុកទៅដោយ Phospholipids និង lecithin ជាផ្នែកសំខាន់ប្រមូលផ្តុំភ្នាស់កោសិកាខួរក្បាល ។ ក្រៅពីនេះ ស៊ុតសម្បូរទៅដោយប្រូតេអីុន និងអាស៊ីតអាមីណូ ។

៧-បន្លែស្ពៃស្លឹកម្យ៉ាងឈ្មោះ Spinach ៖
ដូចបន្លែស្លឹកផ្សេងទៀតដែរ Spinach ផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនយ៉ាងមានដូចជា វីតាមីន និងអាស៊ីតហ្វូលិកជាដើម ។

៨-ពពួកបង្គា បង្កង ក្តាម ខ្យង ខ្ចៅ និងងាវ ៖
អាហារដែលអ្នកទទួលទានគឺប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើសកម្មភាពខួរក្បាល ។ ទទួលទានពពួកអាហារទាំងនេះពិតជាអាចជួយកែលំអដល់អារម្មណ៍ និងរក្សាចិត្តឱ្យក្លៀវក្លាជានិច្ច ។

៩-ចេកទុំ ៖
ម៉ាញេស្យូមដ៏សម្បូរបែបក្នុងផ្លែចេកគឺជារ៉ែយ៉ាងសំខាន់មួយមាននាទីបញ្ជូនរលកសញ្ញាសរសៃប្រសាទ ។ ចំណែកវីតាមីនB6វិញក៏សំខាន់ណាស់ដែរចំពោះសុខភាពខួរក្បាល ។

១០-ផ្លែប៊័រ ៖
ប៊័រជាផ្លែឈើផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ខួរក្បាល ក៏ព្រោះសារធាតុប្រេងរបស់វាបានជួយសម្រួលដល់លំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល ។ បន្ថែមពីលើនេះទៀត វាជួយឱ្យសម្ពាធឈាមថយចុះ ៕